在線留言  |  聯系我們 

版權所有?福建省周麻婆餐飲管理有限公司   網站建設:中企動力福州   閩ICP備15024717號-1

>
經典麻婆菜

經典麻婆菜

麻婆豆腐

[麻婆豆腐]——天府之國的珍寶麻婆豆腐是川菜的經典之作,她和天府之國的性格一樣,生性溫和。她色澤淡黃,豆腐軟嫩而有光澤、雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗,其豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油,可保持豆腐內的熱度不易散失,趁熱吃滋味更佳,花椒面也撲鼻。在數九寒冬季節食用,更是取暖解寒的美味佳肴。很多人愛它就是因為每次看到便胃口大開,而這樣令人難以釋懷的米飯殺手,一份卻只要2元。

農家小炒肉

小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜,屬于湘菜系。麻辣鮮香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。

古法紅燒肉

肥瘦相間,香甜松軟,入口即化,它富含膠原蛋白,具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。

麻婆泡菜魚

味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少皆宜。一年四季都可以制作,但制作時氣候環境十分講究,是家居過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一佐餐菜肴。當酸酸的泡菜愛上鮮美的魚時,泡菜的酸辣勁道,魚香的輾轉流連,恰似每一個愛的片段,實在令人回味無窮。

麻辣水煮三國

水煮三國——三國可以用來水煮?不是英雄,不讀三國;若是英雄,怎能不嘗川菜?大江東去浪淘盡,千古風流人物。昔成霸業者,三分天下。水煮三國卻以麻、辣、香三分天下。一口鮮嫩,一口麻辣,多味挑戰,挑逗舌頭。 佳話陪佳肴,今此三國美食,民間廣流傳。三國川菜,匯悠悠三國文化,依三國英雄。

石鍋黑椒牛肉

黑椒牛肉是一道家常菜,是以牛里脊肉為主料,青椒、洋蔥、胡蘿卜、現磨黑胡椒、鹽、糖、淀粉、料酒,食用油、生抽、味精為輔料制作的菜品。

剁椒魚頭

湖南省的傳統名菜,屬于湘菜系。剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

梅菜扣肉

傳統名菜,制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。成菜后,肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川名菜,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。 夫妻肺片,制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
上一頁
1
2
...
4
{ganrao}